As reações alérgicas são respostas dadas pelo nosso sistema imunológico face a uma ameaça à nossa saúde e ocorrem em apenas alguns minutos ou até duas horas após a ingestão, por inalação ou até contato da pele com o alimento.
Assim, se verificar uma erupção cutânea, comichão, olhos lacrimejantes, espirros, inchaço dos lábios, língua ou garganta, dirija-se ao hospital. Os casos mais graves podem ser fatais e se manifestam pela anafilaxia (dificuldade respiratória).
De acordo com o site da CUF, estes são os alimentos que representam 90% das situações de alergia:
Leite
Ovo
Marisco
Peixe / Camarão
Amendoim e frutos secos
Cereais com gluten: trigo, centeio, cevada
Soja
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